12 ingredientes

4 porciones

70-90 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo rico en piezas
  • 4 tomates rojos cortado en cuatro trozos
  • 1 chiltoma grande en trozos
  • 1 moño pequeño de hierba buena fresca
  • 4 cubitos de pollo  o sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada en trozos
  • 1 libra de quequisque
  • 1 libra de yuca
  • 2 papas grandes cortadas en pedazos
  • 1 pipián
  • 1 zanahoria
  • Opcional agregarle elotes, chilotes y/o plátanos maduros

Preparación

  • Sofreír las piezas de pollo con la cebolla, tomate y chiltoma.
  • Agregarle 5 litros de agua.
  • Disolver en agua caliente los cubos de pollo y el ajo.
  • Cuando empiece a hervir agregarle las verduras , primero la yuca y el quequisque, cuando ya van a estar agregar la zanahoria, pipián, chilote, etc.
  • También podés ponerle ayote sazón.
  • Para darle color podés licuarle 1 libra de tomates maduros con hierba buena y agregárselo, podés darle color también con achiote.
  • Al final le das el punto de ácido preferiblemente con naranja agria, pero también podés usar limón.

La sopa la podés acompañar con arroz y/o tortilla. Te recomendamos utilizar las verduras de temporada 😉 hará que tu sopa sea aún más económica de preparar.